La cucina trentina è profondamente radicata nella tradizione, influenzata principalmente dalla gastronomia tirolese e austriaca, eredità dei secoli in cui il Trentino fece parte della contea del Tirolo, e in misura minore da quella Veneta. La conformazione geografica e l’isolamento delle vallate alpine hanno contribuito a plasmare questa cucina, rendendola semplice ma autentica. Caratterizzata dalla povertà degli ingredienti tradizionali, fa ampio uso di prodotti locali, che ne esaltano la genuinità e il legame con il territorio.